En 2007, Jim y Carol Cook dejaron Oregón y se instalaron en Ajijic, a orillas del Lago de Chapala, donde comenzaron a explorar el México antiguo. Empezaron visitando ruinas coloniales y pronto descubrieron que detrás había miles de años de historia; casi cada pueblito, explican, estuvo ligado originalmente a una hacienda.
Así se ganaron el apodo de «Hacienda Hunters» (Cazadores de Haciendas). Sus recorridos quedaron registrados en un blog fotográfico que, 19 años después, reúne unas 569 publicaciones y casi 4 millones de visitas. Entre sus hallazgos favoritos está la ex Hacienda de Santo Tomás, en Hostotipaquillo, Jalisco, fundada en 1668 y que fue un importante centro de procesamiento de plata.
La pareja también recorrió el mundo maya, en especial la Ruta Puuc en Yucatán, cuyas ruinas consideran de las más bellas y menos concurridas. Ahí visitaron las grutas de Loltún, con 85 huellas de manos pintadas hace miles de años. Hoy los Cook regresaron a Oregón, pero su blog sigue disponible. 
